Recetas gazpacho de la abuela
hecho a mano,  Recetas gazpacho

El gazpacho de la abuela

¿Cómo hacer un gazpacho tradicional andaluz al estilo de mi abuela?

Cada uno tiene su forma de hacer las cosas, pero siempre las madres son las que llevan la razón, esta receta me la enseñó mi madre y a su vez mi abuela a ella y llevo toda la vida bebiendo este delicioso gazpacho.

Mi abuela siempre me ha dicho, el secreto del gazpacho, al igual que el de cualquier comida, es la calidad de los ingredientes, el orden para cocinarlo y el amor con el que lo hagas.

En este caso vamos a hacer un gazpacho de la abuela inmejorable, con lo mínimo de ingredientes, pero siempre de la mejor calidad que encontremos, ya que este va a ser el fundamento de nuestro plato…

Hablando de plato, este gazpacho es perfecto para ser bebido, para acompañarlo a alguna comida o para beberlo antes de el plato principal y la clave para esto es servirlo bien frío y con hielo.

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El gazpacho de la abuela
Instrucciones
  1. Lavamos todas las verduras muy bien, los tomates y el pimiento los vamos a triturar con piel.
  2. Lo que siempre me ha dicho mi madre es: "el orden en el gazpacho es lo más importante".
  3. Ponemos en el vaso de la batidora o si tenéis un robot de cocina o vaso americano, el diente de ajo, el pimiento troceado y la sal... Este es el paso número 1 y la clave del éxito.
  4. Trituramos estas 3 cosas hasta dejarlo hecho trozos pequeños, sin exagerar.
  5. Ahora cogemos el tomate, lo troceamos (con partirlo por la mitad basta y sobra), añadimos el pan y sobre todo esto añadimos el aceite, el vinagre y el agua.
  6. Trituramos todo durante varios minutos hasta obtener la textura deseada, a mi personalmente, me gusta que esté muy muy fino.
  7. Cuando acabemos de triturar lo probamos, añadimos sal o vinagre si lo queremos más sabroso o más fuerte, cada vez que le añadamos algo hay que volver a batir durante 30 seg aproximadamente.
  8. Si está a nuestro gusto lo vertemos en nuestro recipiente, añadimos el hielo y a la nevera.
Notas de la receta

El gazpacho se sirve frío, todo lo posible, puede servir tanto para acompañar a la comida siendo una bebida muy sana, como para ser el primer plato de nuestra comida, siempre recordad remover antes de servir ya que los ingredientes que pesan se pueden ir al fondo.

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