El gazpacho de la abuela
Instrucciones
  1. Lavamos todas las verduras muy bien, los tomates y el pimiento los vamos a triturar con piel.
  2. Lo que siempre me ha dicho mi madre es: «el orden en el gazpacho es lo más importante».
  3. Ponemos en el vaso de la batidora o si tenéis un robot de cocina o vaso americano, el diente de ajo, el pimiento troceado y la sal… Este es el paso número 1 y la clave del éxito.
  4. Trituramos estas 3 cosas hasta dejarlo hecho trozos pequeños, sin exagerar.
  5. Ahora cogemos el tomate, lo troceamos (con partirlo por la mitad basta y sobra), añadimos el pan y sobre todo esto añadimos el aceite, el vinagre y el agua.
  6. Trituramos todo durante varios minutos hasta obtener la textura deseada, a mi personalmente, me gusta que esté muy muy fino.
  7. Cuando acabemos de triturar lo probamos, añadimos sal o vinagre si lo queremos más sabroso o más fuerte, cada vez que le añadamos algo hay que volver a batir durante 30 seg aproximadamente.
  8. Si está a nuestro gusto lo vertemos en nuestro recipiente, añadimos el hielo y a la nevera.
Notas de la receta

El gazpacho se sirve frío, todo lo posible, puede servir tanto para acompañar a la comida siendo una bebida muy sana, como para ser el primer plato de nuestra comida, siempre recordad remover antes de servir ya que los ingredientes que pesan se pueden ir al fondo.