Gazpacho afrutado de Sandía
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Gazpacho de Sandía

Gazpacho afrutado de Sandía hecho a mano

El gazpacho de sandía es uno de mis gazpachos afrutados favoritos, es muy ligero, refrescante y tiene un sabor inmejorable, suele gustar mucho a los niños y a las visitas.

Cuando estas en una terraza al fresquito con música de fondo y con un gazpacho de sandía las penas se van solas.
Una bebida puramente de verano que nos alegrará el almuerzo y nos dará pie a comer cualquier cosa después.

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Gazpacho de Sandía
En la receta lo explico hecho a mano, pero se puede hacer con cualquier robot de cocina ya sea: Thermomix, Mambo o MMC de lidl, simplemente hay que ir con una velocidad progresiva desde 3 hasta 8 o 9 dependiendo de lo triturado que queramos el gazpacho.
Instrucciones
  1. Lava bien todo, los tomates, el pimiento y la cebolla.
  2. Corta por la mitad la cebolla y pimiento de unos 40 gramos. No hace falta cortar más pequeña la verdura.
  3. Pela el ajo, córtalo a lo largo y quítale el germen que lleva en el centro. *Así es más suave*
  4. Corta los tomates por la mitad y échalos dentro del vaso de la batidora. Añade el ajo, la cebolla y el pimiento. Tritura hasta que quede todo suave.
  5. Añade la sandía a la batidora sin pepitas! y añade la sal, el aceite y el vinagre. Volvemos a triturarlo todo.
  6. Ahora comprueba como está de sal o vinagre y rectifica si fuese necesario.
  7. Vierte en una jarra de cristal y a la nevera!
Notas de la receta

Como idea podemos añadir unos trocitos de sandía o unas bolitas para acompañar y dar un toque más simpático para los pequeños de la casa.

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