Salmorejo con manzanas y zanahoria
hecho a mano,  Recetas de Salmorejo cordobés

Salmorejo con manzanas y zanahoria

Salmorejo con manzanas y zanahoria

En esta ocasión nos vamos a salir de lo tradicional y vamos a hacer un Salmorejo afrutado con Manzanas y Zanahorias, es una bebida deliciosa y muy fácil de hacer.

Es muy rápido de hacer y es una idea para probar cosas diferentes, sorprender a una visita que venga a comer a casa o para los más pequeños, que vamos a introducirles muchas verduras y vitaminas en una sopa fresquita y rica.

Las zanahorias son una gran fuente de antioxidantes, contiene betacarotenos al igual que las cerezas. Como ya vimos en el gazpacho de cerezas, otra receta afrutada.

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Salmorejo con manzanas y zanahoria
Instrucciones
  1. Lavar todas las verduras y las manzanas.
  2. Partir por la mitad los tomates y ponerlos en el vaso de la batidora, con el ajo, el pepino y las zanahorias, todo troceado.
  3. Añadir la sal y el vinagre.
  4. Triturar un par de minutos hasta conseguir la textura de crema.
  5. Trocear las manzanas, añadirlas al vaso y volver a triturar de nuevo. Añadir el pan y triturar otra vez. Verter el aceite poco a poco, y continuamos triturando.
  6. Servir en platos y enfriar.
  7. Como añadido le podéis trocear un poco de manzana en daditos por encima o un poco de atún.
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