Salmorejo tradicional cordobés
hecho a mano,  Recetas de Salmorejo cordobés

Salmorejo cordobés tradicional a mano

El salmorejo es una variante del gazpacho mas cremoso y espeso, se le suele añadir una guarnición de jamón serrano o atún por encima y huevo duro.

En este caso vamos a usar una batidora de mano, aunque también podéis ver más recetas para hacer salmorejo con un robot de cocina ya sea Mambo, Thermomix o MMC  en nuestra web.

Siempre hay quien añade algunos ingredientes extra a los que vamos a indicar pero la receta tradicional se hace con lo siguiente:

Imprimir receta
Salmorejo cordobés tradicional a mano
Instrucciones
  1. Mezclar los ingredientes paso a paso para conseguir la textura perfecta. Comienzo lavando los tomates y el pimiento. No es necesario pelar ni quitar la piel de los tomates pero si las semillas del pimiento.
  2. En un bol coloca el ajo, la sal y el pimiento, lo trituramos todo con nuestra batidora hasta que este bien picado.
  3. A continuación añado el tomate, el aceite y el pan.
  4. Trituramos todo con la batidora y vamos añadiendo poco a poco agua hasta que tengamos la textura deseada.
  5. Servimos en platos o cuencos y añadimos la guarnición, ya sea con jamón en taquitos o con atún y un huevo duro troceado.
  6. Para rematar puedes añadir un pequeño chorrito de aceite de oliva por encima.
Comparte esta receta

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *